La Ferme du Mont Vert

De Mont Vert boerderij in Alquines is een van de 130 professionele herten- en damhertenboerderijen, en de enige in de Hauts-de-France, bekend als cerviculture. Dit is echt vakmanschap, waarbij alles ter plekke wordt gedaan. De dieren worden in de open lucht gefokt en voeden zich met het heerlijke gras van de hoge weiden. Met een kudde van 50 tot 60 herten produceert de boerderij heerlijke terrines en confits. In het hart van het Parc naturel des Caps et Marais d'Opale is het een oase van rust voor deze dieren, die goed gedijen in deze weide omzoomd door kreupelhout.